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In Vico Palla si mangia prevalentemente Pesce, ma anche ottimi piatti di Carne. Predominano i Fritti, sempre molto leggeri e gustosi, di acciughe, bianchetti, baccalà, verdure e dolci di latte. Ottimi i Ravioli di Branzino, il Pesto con lasagne o trenette avantaggiate, i Sughi di polpo o di gamberi misti a verdure di stagione. Il Piatto forte è lo Stoccafisso, accomodato o bollito, servito con tutte le regole e olio ottimo. I Pesci sono naturalmente quelli che giornalmente offre il mercato, cucinati secondo le antiche ricette marinare.
